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台湾小吃飘香绍兴夜市 台胞“试水”新市场
绍兴7月1日电 题:台湾小吃飘香绍兴夜市 台胞“试水”新市场
作者 项菁
热气腾腾的铁板上,肥美的牡蛎“滋滋”作响,再加上蔬菜、倒入面糊,煎至金黄焦脆,香气扑鼻……夜幕降临,在浙江省绍兴市越城区迪荡湖滨98街上,“台湾蚵仔煎”摊位排起长队,台胞倪炯林忙得一刻不停歇。
正值暑期,为期十天的“台湾好呷星空夜市”亮相绍兴,30名台胞带着数十种家乡味道出摊,正宗“台味”深受大陆食客青睐。
“忙不过来,没想到这么受欢迎。”倪炯林边接单边说。倪炯林“登陆”十多年,平时在上海做小吃生意,这是他第一次到绍兴摆摊,“我们用最传统的做法、最新鲜的食材,希望还原地道的台湾美味。”
6月30日晚,在“铁板沙茶鱿鱼”摊位前,大陆食客们等待台湾美味出炉。项菁 摄
“台湾泡菜臭豆腐”摊位前,70多岁的台胞李川越正熟练地制作小吃。他受访时笑称,绍兴臭豆腐很有名气,此次专门带着台湾泡菜臭豆腐前来“比试”。
李川越家族四代都做台湾美食,自己从事小吃行业近50年。为了开拓市场,2005年起,他经常往返于台湾和大陆,到北京、浙江、福建等地推广台湾美食。
在李川越看来,美食是人与人之间沟通交流的桥梁,品尝美食也意味着品味文化,“就像臭豆腐一样,虽然配方不同,但归根到底都是臭豆腐,是中华饮食文化的多元化体现”。
6月30日晚,在“台湾仙草芋圆”摊位前,台胞为顾客调制甜品。项菁 摄
绍兴地区饮食文化历史悠久,黄酒、臭豆腐、小笼包等特色美食众多。绍兴与台湾地缘相近、人缘相亲,这些年,部分台胞就此做起台式奶茶、台湾便当等门店生意。眼下,“台湾好呷星空夜市”时间过半,不少台胞“试水”后直言“有市场”。
“台湾仙草芋圆”摊主、台胞方瑀甄没想到,自己连续几晚“卖光收摊”。方瑀甄和丈夫在大陆创业20多年,熟悉大陆餐饮市场。她受访时介绍,仙草是台湾特色,这次专门带来仙草芋圆甜品,适合人们清凉解暑。
“绍兴对我们来说是一个新市场,所以我们希望通过夜市,看看这边朋友对台湾小吃的接受度。”方瑀甄还谈及,经过几天“试水”,她发现这座城市很有活力、这里的人也很友善,“期待有机会做长期的生意”。(完)
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