国际抖音tiktok色板:国际抖音TikTok色板全新发布,缤纷创意震撼上线 品牌形象塑造,树立行业标杆:我们注重品牌形象的塑造和宣传,通过优质的服务和口碑传播,树立家电维修行业的标杆和典范。
国际抖音tiktok色板:国际抖音TikTok色板全新发布,缤纷创意震撼上线 维修服务维修过程透明化,客户监督:在客户同意的情况下,允许客户在维修现场监督维修过程,确保维修服务的透明度和公正性。:(1)400-186-5909(点击咨询)(2)400-186-5909(点击咨询)
国际抖音tiktok色板:国际抖音TikTok色板全新发布,缤纷创意震撼上线 维修费用明细单:每次维修完成后,我们都会提供详细的维修费用明细单,让您清楚了解每项费用的来源。(1)400-186-5909(点击咨询)(2)400-186-5909(点击咨询)
国际抖音tiktok色板:国际抖音TikTok色板全新发布,缤纷创意震撼上线 维修配件库存预警机制:我们建立了配件库存预警机制,确保常用配件库存充足,避免维修延误。
国际抖音tiktok色板:国际抖音TikTok色板全新发布,缤纷创意震撼上线 维修师傅服务评价系统:我们建立了维修师傅服务评价系统,客户可以对维修师傅的服务进行评价和打分。
保山市施甸县、汕头市龙湖区、怀化市新晃侗族自治县、黔南长顺县、阜阳市颍上县
国际抖音tiktok色板:国际抖音TikTok色板全新发布,缤纷创意震撼上线 维修服务客户教育视频,DIY维修小能手:制作并发布客户教育视频,教授简单的家电维修技巧,让客户也能成为DIY维修小能手。
国际抖音tiktok色板:国际抖音TikTok色板全新发布,缤纷创意震撼上线 旧件回收,环保再利用:我们提供旧件回收服务,对维修过程中更换下的旧配件进行环保处理或再利用,减少资源浪费。
商丘市虞城县、佳木斯市汤原县、齐齐哈尔市克山县、广安市武胜县、岳阳市岳阳县
焦作市中站区、铜仁市碧江区、天水市清水县、内蒙古乌兰察布市卓资县、南平市武夷山市、厦门市翔安区
屯昌县乌坡镇、舟山市嵊泗县、三明市明溪县、佳木斯市桦川县、怀化市靖州苗族侗族自治县
常州市新北区、齐齐哈尔市建华区、怀化市沅陵县、天津市蓟州区、铁岭市开原市、自贡市沿滩区、临高县皇桐镇、肇庆市怀集县
庆阳市环县、忻州市神池县、临汾市浮山县、吉安市遂川县、内蒙古鄂尔多斯市鄂托克前旗、抚顺市抚顺县、滨州市阳信县、扬州市宝应县、汉中市南郑区
天津市西青区、威海市文登区、内蒙古赤峰市林西县、江门市台山市、武汉市江夏区、聊城市东昌府区
济南市长清区、商丘市永城市、吉安市青原区、定安县黄竹镇、济宁市兖州区、临沂市罗庄区、咸宁市嘉鱼县、广西南宁市邕宁区、平顶山市郏县、惠州市惠阳区
延安市延川县、德州市德城区、长治市襄垣县、葫芦岛市建昌县、文昌市锦山镇、吉林市丰满区、邵阳市邵东市
五指山市毛阳、临沂市蒙阴县、十堰市丹江口市、江门市恩平市、洛阳市栾川县
昆山市 (玉山镇、巴城镇、周市镇、陆家镇、花桥镇(花桥经济开发区)、张浦镇、千灯镇。)
红河个旧市、甘孜巴塘县、德州市平原县、三明市永安市、清远市阳山县、文山砚山县、葫芦岛市绥中县
琼海市塔洋镇、鸡西市麻山区、广西桂林市阳朔县、雅安市芦山县、菏泽市单县、白沙黎族自治县阜龙乡、延边敦化市、宜昌市五峰土家族自治县、荆门市沙洋县、黔东南黎平县
赣州市龙南市、铜仁市沿河土家族自治县、阳泉市矿区、郴州市嘉禾县、荆州市石首市、淄博市临淄区、延安市黄龙县、上饶市铅山县、伊春市铁力市、大同市云冈区
芜湖市南陵县、烟台市蓬莱区、抚顺市新宾满族自治县、平凉市灵台县、湖州市吴兴区、宁波市江北区
宜昌市秭归县、太原市小店区、吉林市磐石市、甘南碌曲县、宝鸡市麟游县、阜新市太平区、晋城市城区、乐东黎族自治县佛罗镇、信阳市新县
韶关市浈江区、广西玉林市玉州区、白银市平川区、宝鸡市麟游县、武汉市新洲区、咸宁市嘉鱼县
遵义市红花岗区、南阳市西峡县、青岛市城阳区、徐州市云龙区、宜昌市夷陵区、青岛市市南区
从“码头”到“桌头” 四代人传承重庆火锅百年
重庆7月1日电 题:从“码头”到“桌头” 四代人传承重庆火锅百年
作者 李晨
盛夏重庆暑气蒸腾,围炉共坐、红汤沸腾的重庆火锅,勾勒出山城的市井图景。谭旭火锅店位于重庆两江新区天宫殿街道,店内灶台之上,辣椒、花椒、姜末在热油中碰撞。
谭旭生于火锅世家,血脉里流淌着红汤基因。“自打记事起,我就跟在父亲身后学着招呼客人,”他回忆道,“父亲说,我的外祖父、外曾祖父都靠这火锅营生。”
图为谭旭在自家火锅店炒制火锅底料。黄凯 摄
火锅是重庆的一张名片,现吃现烫,与巴蜀湿热气候相适应。明末清初,嘉陵江畔的码头工人在艰苦劳作中创造出最原始的火锅形态,商贩们改良了吃法,推出挑担叫卖的流动火锅。
谭旭的外曾祖父蒋兆年,便是这码头火锅大军中的一员。1918年,他在重庆永川的江边码头支起扁担,售卖简易火锅。粗犷的辣、咸、鲜,是码头工人对抗疲惫的“利器”。这门手艺传给其儿子蒋国金,他肩挑父辈扁担行走于市井之间,凭借好味道在街坊邻里间攒下口碑。
扁担渐远,滋味愈鲜。20世纪60年代,历经两代人的扁担营生,谭旭家族的火锅技艺完成从“码头”到“桌头”的关键转型。第三代传人谭安富(蒋国金之婿)开设起固定门店。面对食客日益提升的口味要求,他不断调试麻辣配比,致力于达成“辣而不燥,麻香醇厚”的味觉平衡。
“传承百年的味道于我,远非一锅红汤,更是一份家族使命。”如今,第四代传人谭旭面对的已是硝烟弥漫的“火锅江湖”。他选择以创新守护传统,在火锅底料中融入家乡重庆永川秘制豆豉。黑豆经岁月发酵,回甘悠长,满足当代食客的进一步口感追求。
图为谭旭将家乡重庆永川秘制豆豉融入火锅底料。受访者供图
在谭旭看来,面对这项走过百年的家族手艺,他不仅精进自身技艺,更倾力培养后继力量。
“炒料不是光靠力气,得懂‘听’锅。”学徒闫华勇站在灶台旁盯着红汤说道。20余年间,他从识料新人成长为闻声辨火候的行家。后厨中,10余名青年在谭旭的言传身教与日复一日实践中,从辨识香料、掌握油温起步,逐步领悟着技艺精髓。
为扩大技艺传播,谭旭还牵头开办火锅底料传统制作技艺培训班,系统教授原料辨识、配方原理及炒制工艺,迄今已培养学员30余名,结业者或返乡开店,或成为餐饮业技术骨干。
重庆市火锅产业协会发布的数据显示,截至2024年底,重庆有火锅企业1.77万家、门店3.7万家。(完)
相关推荐: